Tăng quỹ 15 tháng 9 2024 – 1 tháng 10 2024 Về việc thu tiền

Основы современных технологий переработки мяса. Краткий...

Main
Technique - Food Manufacturing
Основы современных технологий...

Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты

Жаринов А.И., Кузнецова О.Н., Черкашина Н.А.

5.0 / 0

Bạn thích cuốn sách này tới mức nào?

Chất lượng của file scan thế nào?

Xin download sách để đánh giá chất lượng sách

Chất lượng của file tải xuống thế nào?

Thể loại:

Technique - Food Manufacturing

Tập:

Часть 2

Năm:

1997

Nhà xuát bản:

Итар-тасс

Ngôn ngữ:

russian

Trang:

324

File:

DJVU, 7.15 MB

IPFS:

,

russian, 1997

Đọc online

Hoàn thành chuyển đổi thành trong

Chuyển đổi thành không thành công

Có thể bạn quan tâm

Жаринов А.И., Кузнецова О.Н., Черкашина Н.А. — Основы современных технологий переработки мяса. Краткий курс. Эмульгированные и грубоизмельченные продукты

Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г., Жаринов А.И., Журавская Н.К., Ивашкин Ю.А., Отряшенкова Л.М., Рогов И.А. (ред.), Слепых Г.М., Фомин А.К., Хорольский В.В. — Технология мяса и мясопродуктов

Туников Геннадий Михайлович — ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

Туников Геннадий Михайлович — ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ЧАСТЬ 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА

Рогов И.А. и др. — Технология и оборудование колбасного производства.

Русяева Е.Т., Борознин В.А., Родина А.Г. — Технологическое оборудование по переработке животноводческой продукции. Часть 1 – Мясо: лабораторный практикум

Гаврюшина И. В., Шишкина Т. В. — Технология производства мясопродуктов: Практикум для лабораторных занятий по технологии производства мясопродуктов для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Смоленкова О. В. — Стандартизация, сертификация и технохимический контроль мясной продукции: учебное пособие

Волощенко Л.В. — Технология соленых штучных изделий: учебное пособие для выполнения лабораторных работ для направления подготовки 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения направленность ( профиль )– Технология мяса и мясных продуктов

Сухарева Т. Н. — Практикум по высокотехнологичным производствам продуктов питания: Практикум для обучающихся по направлению подготовки 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания ...

Канашевич А. В. — ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» МДК.03.01 «Технология производства колбасных изделий»: конспект лекций

Волощенко Л. В. — Инновационные технологии в профессиональной деятельности: Учебное пособие (магистратура). Направление подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения, направленность (профиль) – Технология мясных и молочных продуктов

Потипаева Н.Н., Патракова И.С., Серегин С.А. — Технология мяса и мясных продуктов. Производственный учет и отчетность

под ред. Корнюшина Ф.Д. — Справочная книга работника новой советской мясной промышленности

Лаврова Л.П., Крылова В.В. — Технология колбасных изделий

Уварова Н.А., Кременевская М.И., Струженко И.Ю., Шестопалова И.А. — Влияние технологических факторов на качество деликатесных изделий: Методические указания к лабораторным работам для студентов спец. 260504, 260301 всех форм обучения

Русяева Е.Т., Борознин В.А., Родина А.Г. — Технологическое оборудование по переработке животноводческой продукции. Часть 1 – Мясо: лабораторный практикум

Богданова К.Н., Брянская И.В., Колесникова Н.В. — Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья

Семенова А.А. и др. — Барьерные технологии в мясной промышленности

— Каталог оборудования фирмы Lutetia для мясопереработки

Ряднев Ю.С. — Технология первичной переработки и стандартизации продукции животноводства

Ребезов М.Б., Мирошникова Е.П. и др. — Технохимический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов

Хабибуллин Р.Э. и др. — Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов

Устинова Л.В. (ред.) — Современные проблемы техники и технологии пищевых производств

Афонин Э.А., Васильев Д.А. — Учебное пособие по курсу Технология производства продукции животноводства. Часть 1. Производство полуфабрикатов, быстрозамороженых готовых блюд, колбасных изделий, продуктов из свинины и говядины

Байрамов Э.Э. — Лекция № 20 Тема: Технология рыбных продуктов

Уварова Н.А., Кременевская М.И., Струженко И.Ю., Шестопалова И.А — Влияние технологических факторов на качество деликатесных изделий

Гусарова, Ю. В. — Введение в технологию продуктов питания

Коллектив авторов — Программа и методические указания по дисциплине Технология переработки мяса и мясопродуктов для выполнения контрольной работы для студентов заочного отделения факультета технологии и товароведения уровень освоения основной

Коллектив авторов — Методические указания для выполнения самостоятельной работы по курсу Технология переработки мяса и мясопродуктов для студентов очного отделения факультета технологии и товароведения направления - Технология

Сергеева И.Ю — Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения

Запорожский А.А. (сост.) — Технология мяса и мясных продуктов

Патракова И.С., Гуринович Г.В. — Технология функциональных мясопродуктов

Кялина Е.М. — Методическое пособие по дисциплине: Технохимический контроль мяса и мясопродуктов

Рогов И.А. — Общая технология мяса и мясопродуктов

Từ khóa thường sử dụng nhất

мясопродуктов

продукции

обработки

процесса

продукта

цельномышечных

производства

массирования

количество

применение

рассолов

производстве

температуры

продолжительность

рассолом

температуре

количестве

механической

применяют

поверхности

составляет

массирование

условиях

хранения

частности

мышечных

одновременно

созревания

продуктов